позволяет сохранить бифидобактерии в активном состоянии
при этом живые бифидобактерии вырабатывают полезные для организма вещества
живые активные бифидобактерии за счет антагонистических свойств выступают в качестве биоконсервантов и обеспечивают сохранение продукта
нежный вкус и густая консистенция